Resep Rujak Mie Palembang

Rujak mie ini adalah makanan khas Palembang. Rasanya segar , karena menggunakan cuko seperti cuko yang digunakan pada pempek. Membuatnya cukup mudah. Cocok dihidangkan saat siang hari atau sebagai pembuka saat buka puasa.

Bahan:

150 gr mie basah
25 gr soun kering, rendam dalam air panas, tiriskan
100 gr mentimun, iris dadu kecil
25 gr taoge, buang akarnya
250 gr gula merah
150 ml air
2 sdm cuka masak
50 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan

Haluskan:
3 siung bawang putih
10 bh bawang merah
10 bh cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting
1 sdt ebi
1 sdt garam 

Rujak Mie 

Cara membuat rujak mie Palembang:

1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, ebi dan garam

2. Masak air dan gula hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
2. Didihkan kembali air gula, tambahkan bumbu halus, masak hingga bumbu matang,

    angkat, dinginkan.
3. Setelah bumbu dingin, tambahkan cuka masak.
4. Penyajian: atur mie, soun, mentimun, taoge, dalam mangkuk, siram dengan bumbu, taburi bagian atasnya      dengan ebi yang sudah disangarai. Sajikan.

.